辰野町飲食店テイクアウトレポート 鮨亀
※このレポートは２０２１年（令和３年）３月に書かれたものです。現在の状況と異なっている可能性があります。最新情報は各店に直接お問い合わせください。
今日、私は贅沢にも海鮮ちらし寿司をテイクアウトしていただいてしまいました(*´꒳`*)
そして、そのお寿司屋さんで、一人の職人と出逢ってしまいました(*´꒳`*)
ちらし寿司もとっても美味しくて、職人のお話を伺うのも素敵な時間で、とっても贅沢な時間を過ごしてしまいました(*´꒳`*)
天竜川を臨むように建つお寿司屋さん・鮨亀さん。
昭和60年12月3日に現在の大将が始められたお寿司屋さんです。マグロにはこだわりがあり、大将が満足した魚しか使わないので、お客さんからは生ものの評判が非常に良いそうです。
そんな職人気質の大将は、お客さんに美味しい魚を食べてもらうことに一生懸命で、仕入れ価格に対して、だいぶサービス価格で提供しちゃってるそう。
女将さんは「ねっからの職人だから、儲け仕事ができないのよね〜」と呆れながら笑っていました。
お客さんは根強いファンが多く、地元の方はもちろん、箕輪方面からもいらっしゃる方もいるそうです。
（魚へのこだわりが強い職人気質の大将。その日その日で、美味しい魚を捌き、提供しています。）
（この日、私と同じタイミングでテイクアウトの予約が入っていたお造り盛り合わせ。「カンパチは、切り身にしたてだから、コリコリした食感と新鮮味があって、それはそれで美味しいんだよ」と大将。これをもう少し寝かせると、食感がもう滑らかになり、旨味が出るんだとか。鮮度命か、熟成させた方が美味しいかは、魚によって違うんだそう。職人のこだわりが出ています。カンパチはこの日、ちらし寿司にも入っていたので、コリコリとした食感を楽しみながらいただきました。）
この日テイクアウトしたのは、海鮮ちらし寿司の並。並でもこんなに豪華です！！
マグロ、トロ、カンパチ、ホタテ、イカ、タコ、サーモン、数の子、蒸し海老、玉子焼き。
ホタテはドーンと分厚く、数の子も贅沢に1本入っていますw(゜o゜)w
全てのネタが、大きくゴロゴロと切ってあって、握り寿司とはまた違った食感で贅沢でした(∩* ´ ω ` *∩)
卵焼きって、好みが分かれると思うんですが、鮨亀さんの玉子焼きは、甘い系なんだけど、甘すぎず、味が濃すぎず、主張しすぎず、、、本当にちょうど良いお味をかもし出しています！
店内で出すお吸い物は昔からずっと変わらずフワフワのかき卵の入ったお吸い物。テイクアウトするつもりだったのですが、店内用とお吸い物をご用意いただいたようで、ありがたくいただきました。かき卵が入ってるお吸い物は珍しいなぁ、と思いながらいただくと、三つ葉の香りが豊かに香って、とてもおいしかったです。
【お店からみなさんへ】
読んでいる皆さんへのコメントをお願いすると、「常連客が多くて、お客さんには喜んでもらってるけど、もう年も年だから、お客さん増えすぎても困るし、そんなに宣伝してもらわなくてもいいけどね～」と大将。
これを聞いて、「これだから、儲け仕事ができないのよね。職人気質だから。」と女将さん。
「とにかく、お客様に「おいしかった」と言っていただけること、満足してまた来ていただけるようにと心がけて仕事しています」と大将の言葉をフォローされて、素敵なお二人だなぁ、と思いました(∩* ´ ω ` *∩)
（はじめは口数少ない大将に、「職人気質でちょっと話しかけづらいな」と思ってしまいましたが、話すうちに色々と魚の美味しさのことを教えていただき、とても優しい方でした！）
【鮨亀】
- 所在地：辰野町辰野1725
- 電話番号：0266-43-1048
- 定休日：木曜日
- 営業時間：11:30-13:00 / 17:00-22:00 ※コロナの関係で夜は短縮営業の日もあります
- 駐車場：店舗の下、隣（公民館前の道路側4台分）にあります
【鮨亀のテイクアウト事情】
- おすすめテイクアウトメニュー：ちらし寿司（並）（税込1,512円）
- その他のテイクアウトメニュー
・寿司
・天ぷら
・刺身
- テイクアウト対応時間：11:30-13:00 / 17:00-19:00 ※時間外も電話で相談受け付けます
- 予約方法：お昼受け取りは午前中まで、夜受け取りは2時間前までにご予約ください。
- 電話受付時間：営業時間内
- 配達：承ります。町内ほぼ全域対応できますが、時間帯にもよりますので、お電話でご相談ください。
- その他：テイクアウトもお店の容器で対応しています。ご返却は2～3日中に持ってきていただければ。ご希望があれば使い捨てパック容器でも対応しています。テイクアウトにはご自宅で作るお吸い物が付いています。
